Recept på mumsmums

Här är receptet på den mumsiga laxpatén från midsommarbordet! Galet god sommarmat.
(Receptet kommer från tasteline.com).

500 gram  laxfilé, i bitar, utan skinn och ben

50 gram  rökt lax

2 st  ägg

4 dl  vispgrädde

2 msk  dill, hackad

1 nypa(or)  cayennepeppar

1 tsk  salt

1 tsk  pressad citron

8 st  crabsticks

Till servering

4 skiva(or)  citronskiva(or)

4 skiva(or)  rökt lax

Tillagning

Receptet räcker till ca 8-10 små skivor eller ca 6-8 lite större skivor.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Det är bäst om alla ingredienser är kylskåpskalla när man börjar med färsen, annars kan den skära sig.

3. Kör färsk och rökt lax i bitar i en matberedare. Blanda i salt (det binder färsen). Fortsätt med att blanda i äggen och sedan grädden. Tillsätt dill, citronsaft och lite cayennepeppar.

4. Smörj en ugnsfast form och fyll den till hälften med färsen. Lägg i crabsticks. Fyll formen med resten av patésmeten. Släta ut smeten och se till att den blir jämnt packad (annars kommer det att bli små luftblåsor i patén).

5. Ställ formen i ett vattenbad där man fyller en djup plåt med vatten. Lägg över aluminiumfolie och grädda i ca 1 timme.

6. Ta ut formen och låt den svalna. Stjälp upp den på ett fat och låt den vila svalt i någon timme. Garnera med rökt lax och citronskivor och servera med örtagårdssås eller en romsås gjord på röd rom, crème fraiche, dill och gräslök.